2014年11月12日水曜日
冬のめずらしい魚が店頭に!
盆地の遠野には三陸のめずらしい魚はあんまりお目にかかれない。
今年オープンした『漁師の魚屋』にこんな魚がありました。
アンコウ(鮟鱇)
身体の一部を発光させエサをおびきよせる
あんこうなべはキモが肝心
【唐揚げ・ムニエル・ともあえなど】
シイラ(鱪)
七色光り輝き美しい。平らな魚で
泳ぐと時速60キロという。
【ムニエル・照り焼き・バター炒め・フライなど】
ホウボウ(魴鯡)
赤いので鯛と同じく目出度い魚で祝い事に使われる。
胸ひれを広げると孔雀のよう。脚があり砂の上を歩く。
【煮つけ・ぶつ切りでチリ鍋・刺身など】
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